擁有一群熱愛日式居酒屋的朋友，就是會三不五時探索新地點，這次我們造訪的是位於桃園中山路上的「三石居酒屋」。地理位置極佳，鄰近桃園地標「景福宮」，步行約3分鐘即達，距離桃園火車站也僅約10分鐘腳程。無論是下班後想小酌一杯，或是假日輕鬆聚餐，交通皆相當便利，附近也有機車與汽車停車格，就算喝點小酒也能安心返家。
走到店門口，首先映入眼簾的是黑白色系簡約設計的招牌，搭配日式酒樽堆疊、注連繩與木質牆面，濃厚的日式氛圍立刻讓人進入居酒屋的情境。
店內空間採用溫暖木質調，配置有吧檯、四人座與半開放式小包廂，動線設計流暢且寬敞，最少可容納約四十人，無論是兩人小酌或三五好友聚會都很合適。
吧檯區緊鄰開放式廚房，能近距離欣賞師傅專注料理的過程，看著一道道料理從食材變成精緻美饌，既安心又充滿期待，彷彿味蕾在視覺前就已被喚醒，讓人對即將上桌的每道佳餚更加充滿期待。
特別的是，三石居酒屋老闆本身是擁有「清酒唎酒師」證照的專業人士，就像葡萄酒的侍酒師一樣，能依據餐點、季節或個人喜好推薦最適合的清酒。初訪時若對酒款感到猶豫，不妨請教唎酒師，透過他們詳盡又貼心的專業解說，相信能更容易找到心中所屬的美酒喔！
※未滿18歲請勿飲酒。酒後不開車，開車不喝酒。
店內除了有多種風味的清酒，也有提供各式酒品，像是ASAHI 生啤酒、沙瓦、果實酒、梅酒、清酒…..等應有盡有，肯定可以滿足想小酌的慾望。
※未滿18歲請勿飲酒。酒後不開車，開車不喝酒。
這次我們選擇了唎酒師推薦的「不動 輕快辛口」清酒。這支酒採用秋田縣的「美山錦」釀造，經低溫長時間發酵，口感淡麗、帶辛口感，旨味豐富，無論冷飲或熱飲都非常順口，CP值極高，非常適合搭配各種料理。
※未滿18歲請勿飲酒。酒後不開車，開車不喝酒。
若不喝酒，也有提供像是「可爾必思沙瓦（無酒精）」與「葡萄柚沙瓦（無酒精）」等清爽飲品，酸甜沁涼，是夏天的好選擇！
初次造訪，因此不論串燒、烤物、炸物、炒物、冷盤還是限量餐點，我們都想一探究竟。在這裡不得不誇獎廚房完美的分工，因為上菜速度相當快速，所以很快就滿滿一桌佳餚了。
品嘗美食先從冷盤的「鱈魚肝沙拉」軟綿的鱈魚肝口感細緻、毫無腥味，搭配醋醬、柴魚、番茄、小黃瓜與海苔，層次豐富，讓人胃口大開。
「酒釀番茄」冰涼多汁的番茄搭配梅子果凍，酸甜中帶點酒香，一咬即爆漿，清爽無比。
「柚子胡椒炒竹輪（隱藏版）」爽口竹輪炒香洋蔥、紅蘿蔔與醬料，點綴清香柚子胡椒，鹹香開胃。
表面微炙燒的「生牛肉」搭配蛋黃與七味粉，冷熱交融、嫩口無血水，一問之下才知道店家為了保持最棒的牛肉口感，特地將肉先冷凍再炙燒，將美味牢牢鎖在肉中，難怪口感宛如生魚片般滑順令人相當驚喜！
「月見雞肉丸」是主廚每天純手工製作的拿手菜。雞肉丸肉質鮮嫩，搭配蛋黃特製沾醬，香氣濃郁，口感滑口，是必點招牌。
「明太子雞胸」雞胸肉柔嫩多汁，搭配滿滿明太子醬，鮮味十足。
「伊比利豬串燒」豬肉油脂均衡、肉質扎實不膩，完全無腥味，僅以鹽調味就極為美味。
「剝皮辣椒牛肉捲」柔嫩牛肉捲包裹順口微辣的剝皮辣椒，牛肉的香氣加上辣椒的清甜，兩者混合的香氣迷人，讓人愛不釋手。
「柳橙牛肉捲」牛五花包裹多汁柳橙，酸甜解膩，風味新奇令人驚艷。
「松阪豬」酥脆外皮配上彈牙肉質，鹽味調味恰到好處，吃的到師父深厚的「烤功」，是我們一致喜愛的肉品。
「醬烤雞心」外酥內嫩的雞心多汁飽滿，是串燒控不能錯過的選項。
「鹽烤手羽先」雞翅皮酥肉嫩，僅以鹽巴簡約的調味，就帶出肉質本身的鮮甜，既清爽又美味。
「日本大蔥」超粗大蔥體青脆鮮甜又多汁，完全不嗆口，令人相當驚豔！
「午仔魚一夜干」鹽漬後炙烤的魚肉Q彈鮮甜、幾乎無惱人的魚刺，用來搭配清酒極其對味！
※未滿18歲請勿飲酒。酒後不開車，開車不喝酒。
「酒燒蛤蜊」清酒的香氣與蛤蜊的鮮味交織，蛤蜊飽滿鮮嫩的肉質吸附了清酒獨有的風味，湯汁清甜，是一道溫潤舒服的料理。
「火炒水蓮」大火快炒的水蓮與少許的鮮香菇，味道豐富，水蓮爽脆入味，鍋氣十足且調味恰到好處，讓人忍不住想再加點一份。
除了串燒與冷盤，三石的炸物同樣出色，推薦必點「野菜天婦羅」。以香菇、杏鮑菇、金針菇為主角，搭配炸青辣椒，外酥內嫩、爽口不油膩，即使放久依然酥脆，搭配微酸鹹的醬汁更添風味。
「明太子軟殼蟹」炸至酥香的軟殼蟹配上明太子美乃滋，鮮甜鹹香令人難忘。而且因為油炸技術了得，所以怎麼吃都不刮嘴，可以放心大啖軟殼蟹的美味。
「剁椒皮蛋」重口味愛好者推薦，炸皮蛋、炒蛋與辣椒融合香麻辣鹹，形成強烈的味蕾刺激，讓愛吃辣的人忍不住一口接一口，簡直是最棒的下酒菜。
「鮭魚炒飯」將飯炒的粒粒分明，鮭魚相當均勻的分佈在炒飯之中，偶爾吃到鮭魚卵更添鮮香，形成更豐富的味蕾享受。
現點現煮的「辣味噌奶油烏龍麵」，Q彈麵條緊裹濃郁辣味噌與奶油醬，搭配生蛋黃、柴魚片與海苔絲，攪拌後每口都滑順入味。微辣中帶著鹹香與奶油濃香，層次豐富，讓人齒頰留香。
「烤麻吉」類似日式糰子的烤麻吉，紮實Q彈不黏牙，搭配煉乳與花生粉，是最完美的甜點句點。
整體來說，「三石居酒屋」不僅在料理品質上令人驚喜，還結合了唎酒師的專業推薦、舒適的用餐空間與濃厚的日式氛圍，無論是獨飲、約會、或朋友聚會都非常合適。如果你也熱愛日式風情與美酒佳餚，「三石居酒屋」絕對值得一訪再訪！
【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★☆
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★☆
▲服務★★★★★
【門市資訊】
▲店名：三石居酒屋
▲地址：330桃園市桃園區中山路86號
▲電話：(03)347-7871
▲粉絲專頁：
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▲Instagram：
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▲營業時間：
週一至週日 17:30-01:00
