頂級粵菜強強聯手！香港米其林二星餐廳「麗晶軒」將於6月來台，與晶華酒店「晶華軒」首次攜手舉辦限量客座晚宴，集結雙城名廚與經典菜色，打造十道式粵菜盛宴，展現粵菜深厚底蘊與創新巧思
香港米其林二星粵菜名店「麗晶軒」即將登台，將於6月12日至14日受邀至台北晶華酒店客座，與擁有極高評價的「晶華軒」首度合作推出「雙城名廚・粵菜之巔」限定晚宴。兩地名廚聯手打造十道式精緻晚宴，菜單融合傳統與創意，不僅網羅兩家餐廳的經典之作，更有為此次餐會獨家研發的限定菜色，預約將一位難求，每席售價新台幣18,800元，限量開席。
麗晶軒此次來台獻藝，由行政總廚劉耀輝與主廚鄭文生領軍，呈現多道深受香港饕客好評的經典粵菜。其中一道重磅登場的菜品為「蒜片青尖椒香檳茸鹿耳島和牛」，以油花分布均勻、肉質細嫩的日本鹿兒島和牛為主角，搭配罕見的香檳茸與微辣青尖椒，經過高溫快炒後保留肉汁鮮甜，蒜香與菌香交織在柔嫩口感中，層次分明、令人驚艷。另一道「脆釀鮮蟹蓋」則展現粵菜手工之美，使用手工拆取的新鮮蟹肉，混合鵝肝與洋蔥細炒後釀入蟹殼內酥炸，外殼香脆酥口，內餡則綿滑細膩，吃得到大海鮮甜與豐富油脂融合的奢華口感。
前菜部分也別具巧思，以「黑魚子煙燻蛋搭配龍帶玉梨香」開場，冷熱交錯、香氣優雅。主菜「蠔皇原隻廿八頭吉品」則以整顆厚實鮑魚慢火燴煮，口感彈牙帶勁，醬香濃郁滲入每一層紋理。甜點「福果芋蓉燉蛋白」結合台灣在地芋頭與香滑蛋白，綿密如雲朵般的口感與微甜果香完美平衡，收尾溫潤而令人回味。
台北晶華酒店的晶華軒亦展現不凡實力，由中餐廚藝總監鄔海明帶領團隊，端出多款為此次饗宴全新創作的精緻料理。冷前菜三拼包含「冰醉牡丹蝦」、「青檸蜇頭」與「鹵水墨魚」，各具風味：牡丹蝦酒香四溢、肉質彈牙；蜇頭以新鮮青檸提味，清爽開胃；墨魚則以港式鹵水入味，鹹香回甘、富有嚼勁。
主菜「乾清佛跳牆」將馬鞍花膠、冬蟲夏草、金華火腿、甲魚與瑤柱等十多種珍貴食材層層堆疊，長時間細火慢燉，湯頭澄澈鮮美、口感濃郁而不膩，展現極致工藝。「龍船海參」則將頂級婆蔘與澳洲帝皇蝦作為主角，加入雞丁、帶子、竹荀與螺頭共熬，蠔汁濃縮風味，每一口皆是奢華體驗。
壓軸主食「皮蛋香芫斑球泡飯」以魚骨熬煮成乳白湯頭，結合滑嫩斑球與皮蛋香氣，米飯吸飽湯汁後綿密柔軟，令人一口接一口停不下來。甜點方面則以「水蜜桃糯米糍」畫下句點，採用米製糰子包裹冰鎮水蜜桃果肉，外層Q彈、內餡果香濃郁，清新爽口，讓整場奢華饗宴有了最柔和且記憶深刻的落幕。
雙城名廚・粵菜之巔 晚宴活動
活動日期：2025年6月12日（四）至6月14日（六），共三天
活動地點：台北晶華酒店「晶華軒」（台北市中山北路二段39巷3號）
活動形式：十道式粵菜晚宴，由香港米其林二星「麗晶軒」× 台灣名廚晶華軒聯手設計
每席售價：新台幣18,800元／位（另加一成服務費）
訂位專線：02-2523-8000 轉 3236
麗晶軒主廚料理亮點
・蒜片青尖椒香檳茸鹿耳島和牛
・脆釀鮮蟹蓋
・黑魚子煙燻蛋搭配龍帶玉梨香
・蠔皇原隻廿八頭吉品
・福果芋蓉燉蛋白
晶華軒主廚料理亮點
・冰醉牡丹蝦、青檸蜇頭、鹵水墨魚冷前菜三拼
・乾清佛跳牆（含馬鞍花膠、甲魚、金華火腿等）
・龍船海參佐帝皇蝦、雞丁、螺頭、冬菇
・皮蛋香芫斑球泡飯
・水蜜桃糯米糍甜點
